デンマークにある自社ファームは
ASC認証を取得しています。

北欧サーモンいくらはデンマーク国内の複数の養殖場で収獲されますが、
そのメインとなるのが、私たちの自社ファームです。
非常に厳格なEUおよびデンマークの規制とガイドラインに従いながら、
孵化から淡水での稚魚養殖、そして海面養殖までを一貫しており、
責任ある養殖の国際標準であるASC認証を取得しています。
（ASC認証についてはこちらをご覧ください）

森の中に自社ファームをつくり
サーモンを卵から育てています。

海面養殖場に移すまでサーモンを育てる中間養殖場は
デンマークのユトランド半島にある都市ラナースから
車で30分ほどの静かで美しい森の中にあります。
ふ化したサーモンの稚魚はここで一定の大きさになるまで
約２年間大切に育てられます。

大ベルト海峡に浮かぶ
広大な自社ファームで
サーモンは元気に育ちます。

海面養殖場は海流が激しくぶつかり合う大ベルト海峡にあります。
4月に中間養殖場から移されたサーモンは11月ごろには立派に育ち
いよいよいくらの収獲の時を迎えます。
サーモンにストレスがかからないよう、水揚げはポンプを使って
水圧で船上に吸い上げ、船上で活けじめします。

サーモンを積んだ船が帰る港に
加工工場があります。

海面養殖場から船で30分ほどの港に
加工工場とオフィスがあります。
活けじめしたサーモンは船から直接ポンプで工場に運び出され、
すぐに卵を取り出し加工していきます。
北欧サーモンいくらは、このようにして大切に育てられ、
おいしさと鮮度を保つために、
いろいろな工夫がなされているのです。